Kek Üretim Hattı
Karbal Makine’nin endüstriyel kek üretim hatları, yüksek kapasiteli ve kesintisiz üretim ihtiyaçlarına yanıt vermek üzere geliştirilmiştir. Hamur hazırlığından pişirme sürecine, jöle ve sos enjeksiyonundan soğutma ve kalıptan çıkarma işlemlerine kadar tüm süreç tam otomatik olarak entegre edilir.
Sünger kek, dolgulu kek, muffin, baton kek, minik kek gibi farklı ürün formatlarında çalışabilecek esneklikte dizayn edilen hatlar; kalıp ya da tava sistemleriyle uyumlu çalışır. Hat üzerinde kullanılan makineler birbirine senkronize olarak çalıştığı için ürün geçişleri sorunsuz, hat sonu fire oranı ise minimum düzeydedir.
Tüm ekipmanlarımız hijyenik tasarıma sahip olup kolay sökülüp takılabilir yapıdadır. Böylece üretim sonrası temizlik ve bakım işlemleri hızlıca gerçekleştirilebilir. Ayrıca PLC kontrollü otomasyon sistemi sayesinde tüm üretim aşamaları ekrandan izlenebilir ve reçeteler kolayca yönetilebilir.
Hamur Hazırlama Mikseri
Yüksek devirli karıştırıcılar ile homojen, pürüzsüz ve standart viskozitede kek hamuru elde edilir.
Otomatik Döküm Depozitörü
Kek kalıplarına hassas gramajlarda ve sabit hızda hamur dökümü sağlar.
Jöle & Sos Enjeksiyon Ünitesi
Kek piştikten sonra merkezi dolgu olarak sos, reçel veya jöle otomatik olarak enjekte edilir.
Pişirme Fırını
Gazlı veya elektrikli tünel fırın seçenekleriyle eşit pişirme sağlar, yüksek kapasitelerde çalışır.
Soğutma ve Kalıptan Ayırma
Ürünler kontrollü ortamda soğutularak kalıptan vakum yöntemiyle çıkarılır.
Tava Yıkama & Kurutma Ünitesi
Kullanılan kek tavaları üretim sonrası otomatik olarak yıkanır ve tekrar kullanılmak üzere kurutulur.
Avantajları
Karbal Makine kek üretim hattı ile:
- Ürün kalitesinde standardizasyon sağlanır,
- Üretim hızı artırılır, fire oranı minimuma indirilir,
- Hijyen ve temizlik süreçleri kolaylaştırılır,
- Reçete bazlı üretim kontrolü ve raporlama yapılabilir,
- Farklı kek türlerine kolay geçiş imkanı sunar.